二、老酒開啟白酒行業(yè)發(fā)展新風(fēng)口，以時間提升品質(zhì)的行業(yè)趨勢正形成并可持續(xù)深化

　　中國白酒消費(fèi)理念經(jīng)歷了從沒酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的過程，再到現(xiàn)階段所訴求的“喝老酒”。老酒熱的背后實際上是消費(fèi)市場對高品質(zhì)白酒稀缺性價值的追捧，以名優(yōu)酒為主的老酒讓消費(fèi)者享有高品質(zhì)白酒飲用價值的同時，還賦予消費(fèi)者社交價值、文化價值、健康價值、投資價值等多維體驗。

　　老酒的四大價值內(nèi)涵：

　　- 從收藏圈走向大眾，飲用價值強(qiáng)勢凸顯

　　- 擁有新酒難以企及的健康價值

　　- 文化和時間賦予老酒獨特的情感價值

　　- 資本涌入老酒收藏市場，老酒收藏價值持續(xù)顯現(xiàn)

　　近年來老酒市場規(guī)模在不斷擴(kuò)大，據(jù)《中國老酒市場指數(shù)》報告，預(yù)計到2021年，老酒的市場規(guī)模將突破千億。在行業(yè)協(xié)會持續(xù)發(fā)揮統(tǒng)籌引領(lǐng)作用，以及市場監(jiān)管部門跟進(jìn)強(qiáng)化市場監(jiān)管措施的支撐下，老酒市場未來會朝著“標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化”方向發(fā)展；名優(yōu)酒企將進(jìn)一步發(fā)力老酒市場，積極響應(yīng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)落地，進(jìn)而引導(dǎo)老酒消費(fèi)；業(yè)外資本的紛紛加入為老酒市場注入新活力，老酒市場發(fā)展趨勢愈發(fā)強(qiáng)勁。

　　在對老酒日益旺盛的市場需求催動下，曾在收藏圈盛行的老酒熱已破圈發(fā)展為行業(yè)細(xì)分市場，

　　眾多白酒企業(yè)適時相繼在老酒這個領(lǐng)域進(jìn)行策略性布局：

　　- 第一種是借助本品牌的陳年老酒在收藏市場上的影響力，提升“瓶儲”老酒的價值，繼而帶動本品牌年份酒銷量的增長，這是以消費(fèi)者與品牌之間的情感鏈接為基礎(chǔ)的策略。代表酒企是五糧液、郎酒等。

　　- 第二種是依托企業(yè)歷史底蘊(yùn)以及龐大的優(yōu)質(zhì)基酒儲量，重點開發(fā)“壇儲”老酒產(chǎn)品。代表酒企是中國17大名酒企業(yè)之一的舍得酒業(yè)，其陳年基酒儲量達(dá)12萬噸，并通過中國酒業(yè)協(xié)會的年份酒生產(chǎn)認(rèn)證。

　　三、高凈值人群更重視白酒的品質(zhì)，對老酒有強(qiáng)烈的購買意愿

　　消費(fèi)白酒既要“面子”更要“里子”：相比消費(fèi)白酒所帶來的“面子”價值，他們更注重品質(zhì)層面的“里子”，它是否滿足自己生活品質(zhì)的需求、是否能帶給自己喝酒的美好享受。數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)高端/次高端白酒時，48%的受訪者希望由此可以帶來“代表我身份地位”的“面子”社交價值。相比而言，對于“體現(xiàn)自己的生活品質(zhì)”（67%）、“能夠在喝酒的過程中得到享受”（58%）等“里子”情感訴求比例更高。

　　近六成高凈值飲酒人群通常是出于非商/政務(wù)目的而自己購買高端/次高端白酒，如自飲/家庭宴請、送親友、收藏投資等。在購買非商/政務(wù)用的高端/次高端白酒時，相比“品牌”，他們更重視白酒在口感/香型、白酒年份及飲后舒適度方面的表現(xiàn)。

　　高凈值飲酒人群對老酒接受程度頗高（87%表示很喜歡）且購買意愿表現(xiàn)強(qiáng)烈（84%表示購買意愿強(qiáng)）。相比普通白酒，愿意購買老酒的高凈值人群中近六成愿意溢價20%以上購買老酒。

　　無論是與親友共飲，還是政商務(wù)宴請，與他人分享老酒的過程更具有故事性和親和感，更能拉近人與人之間的距離，這便是喝老酒帶來的“儀式感”。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，高凈值飲酒人群購買老酒的目的中排名前三的分別是：重要的朋友聚會（66%）、有特殊紀(jì)念意義的家庭聚會（65%）及宴請重要的商務(wù)伙伴（61%）。